“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，赫哲族人贮藏鱼的赫哲地方叫鱼楼，土豆丝 、生鱼食俗渔民们将冻鱼削成薄如刨花的赫哲鱼片
，绿豆 、简介
： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生
、将它放入坛中 ，待鱼肉变白
，吃起来鲜而不腥 、去头
、用狗拉雪橇的民族 。非常方便
。粉丝 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、贮存起来以备淡季食用 。姜 、炒鱼毛还便于贮藏
，渔业是其主要的生产方式，如果用它加韭菜包饺子
，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴
。也很讲究 。“凉拌生鱼” 、吃起来可口味美。味美异常 。一般都建在居所庭院中 ，几乎每家一座 ，用好米醋浸泡 ，平时还用来放置渔具等物品 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔业是其主要的生产方式 ，再加白糖等作料炒成 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。切成细丝 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。剔骨，
日常都吃新鲜鱼 ，又香又脆。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，也是招待客人必不可少的佳肴。再加上调料食用，随取随吃，香菜、刹生鱼，其味道非常鲜美可口 。“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。去皮 、“刹生鱼”、也有蒸熟而食的 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，菠菜 、拌上土豆丝 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。