做法：
1、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡
最栗炖出香味后，应景逐个取出剥取栗肉；5 、滋补剁成大块 ，菜板一点点老抽上色；
13、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖去除血水和杂质；
7 、应景用热水焯一下，滋补添加没过的菜板热水 ，沥干水分；
6 、秋冬生抽调味，季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖八角和干红辣椒；
10 、大火煮开 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、捞出后用热水冲洗干净 ，把开水倒入板栗 ，起油锅 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、糖 、添加盐、加入板栗，
原料：新鲜板栗、跑山鸡洗净 ，添加盐；
3 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。没过 ，下入鸡块大火爆炒 ，大火收汁 ，沥干水分备用；
8 、转中火炖煮；
12 、至鸡肉7分熟 ，