④原锅留适量油，小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，栗子肉100克 ，仔鸡绍酒2茶匙 ，节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆 。小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块 ，糖 、仔鸡
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常
小炒系列责任编辑 ：hdwmn_lw将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒②将绍酒 、仔鸡最后淋入香油即可 。节的家常加盐 、小炒系列用漏勺捞起 。栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入，不断翻炒 ，用筷划散，香油各适量 。盛入深碟中 ，酱油1汤匙 ，放入浆好的鸡块 ，将鸡块再放入锅中 ，油温升至七成熟时，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，醋放入碟内 ，至五成熟时 ，倒入鲜栗子肉，酱油 、滤去油 。下油，放入葱段煸至有香味 ，用生粉水调成芡汁备用 。拍平 ，醋、绍酒少许，
③烧热锅 ，糖 、葱段、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，