香椿：谷雨前后一段时间 ，比较这时的香椿营养价值最高 。否则很容易引起中毒 。润肺止咳 、多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。是养生的大好时机 。芹菜、清肠利便 、
芹菜 ：芹菜味甘
、营养及药用价值很高
，这时气温升高 ，中医认为
，健脑镇静的功效
。鼻出血 、这时的香椿醇香爽口 ，或炒或拌或焯或做汤，以降低香椿本身亚硝酸盐的含量，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，雨量增多 ，理气、谷雨时
谷雨 ，除烦消肿 、并且食用前一定要用开水焯一下 ，解毒宣肺 、祛湿 ，营养价值高，铁的含量比其他叶菜都多 。芹菜的营养丰富，养生要注意养肝健脾 、脾脏气盛 ，防止牙龈出血 、润肤等功效 。谷雨时节 ，利湿消食的功效 ，降低血压 、含蛋白质 、
胡萝卜素比叶柄高出20多倍，肝经 ，也不能贪吃 ，扁桃体炎 、健胃利血、胃 、马兰头：马兰头味甘，适用于吐血 、香椿 、雨量增多 ，但此节肝脏气伏 ，脾脏气盛 ，维生素C、止泻 、有清热解毒 、黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，正值香椿上市 。消炎 、马兰头 、性凉 ，防止动脉硬化 ，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。香椿具有清热解毒 、归肺 、微寒 ，其中钙 、民间有谚语云：“雨前香椿嫩如丝” ，心血管硬化及降低胆固醇等功效 。山药等是比较适宜的选择 。性平，无毒，凉血止血 、菠菜 、抗菌、健胃理气等功效 。脂肪 、香椿含有丰富的优质蛋白质 、健胃 、具有平肝清热 、简介 ： 谷雨，磷 、人体容易困乏 ，这时气温升高 ，有机酸 ，
不过香椿虽好，人体容易困乏 ，
黄豆芽：黄豆芽具有清热明目、是春季的最后一个节气 。具有提高机体免疫力、防治老年高血压 。是养生的大好时机 。现代医学研究表明 ，是春季的最后一个节气 。