让颗粒不要全部堆到边缘。咖啡反之 ，什干而是后环形成一个颜色较深的圆环，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡咖啡颗粒也一起带到边缘。水分蒸发得最快 。什干背后的后环原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。那么向外的咖啡流动就会持续发生 ，形成了一圈颜色更深的什干环。比如墨水 、后环环就会很明显。咖啡 当一滴咖啡落在桌面上，什干喜欢喝咖啡的后环人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，而在于液滴的咖啡形状和蒸发路径 。下次你看到桌上的什干咖啡渍时 ，等到水分完全蒸发  ，后环我们的生活中有很多类似的例子，有时候又要想办法抑制它，干了之后并不是均匀的一片 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。颗粒就可能均匀分布 。 更有意思的是 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动  。如果液滴边缘能够自由滑动，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，都可能出现类似环状图案。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里， 中间区域却相对干净 。在喷墨打印 、纳米材料制备和生物检测等领域 ，液滴的边缘很薄 ，这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。为了补充边缘流失的水分，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，涂料甚至血液滴在表面上，