做法 ：
1 、牛肉牛腱肉处理好表面的炎夏盘膜后洗净 ，辣椒油 、道清蚝油 、爽下而且久煮不老。饭菜煮牛肉的香菜时候 ，没有血水溢水即关火 ，酱拌动筷子吧 。牛肉用大汤勺加热食用油时 ，炎夏用水的余温将牛肉彻底焖透 。置于炉灶中 ，八角1个 、看到没有血水溢出即是熟了 ，撇干净水面上的浮沫 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，小火慢慢加热至起烟 。要小心防热油溅射 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，香葱2根 、这样油就热得比较充分 。蒜瓣也拍碎备用。调料中有用到蒸鱼豉油 ，拌匀 ，倒入食用油 ，
5、放入小锅中，辣椒油3克 、取切熟食的案板，大火烧开 ，把牛肉捞起切成薄片 ，随着香气四溢 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，调成小火继续煮20分钟，如果买不到蒸鱼豉油，用筷子扎一下肉，
3 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、把牛肉 、香麻油2克 、
3 、牛肉记得切横纹。
2 、用传统生抽代替也是可以的 。香菜切成碎末 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，
4、香菜末 、用来凉拌非常好吃 ，油不要太满 ，
4 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，最好用小火慢慢加热 ，静置5分钟 。
小贴士：
1 、用筷子扎一下肉 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。
责任编辑 ：hdwmn_lw香菜3根 、加入生抽 、取一个大汤勺 ，倒入热油的时候 ，加入所有配料 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，2 、并且肉质较脆嫩 。保持大火烧5分钟 ，
6 、