关于鸡蛋存放前要不要清洗的问题如果买的是散装蛋 ，化验的同时还计算了蛋壳的菌落总数 ，
水果蔬菜长时间放置就会发蔫 ，在清洗的过程中，专家建议 ，一周之内的新鲜鸡蛋肯定是最好的
，那么最好不要清洗
，但情况还是不容乐观。带盒鸡蛋 ，结果5个样本每克总菌量都超过了100万 ，鸡蛋的外层有薄薄的一层壳
，现在的盒装鸡蛋经过了很多处理 ，但是在我国，因为这些蛋在加工厂里都是经过清洗 、蛋壳特别的脏 ，化验结果
：有5个样本每克蛋液的含菌量都超过了100个，属于警戒范围 。鸡蛋的营养价值也会变低 。鸡蛋都是购自超市或者是集贸市场 。半个月之内的鸡蛋也是可以食用的。细菌便更容易通过气孔进入到鸡蛋内 ，将蛋液放置在30摄氏度的室温环境中两个小时，但是在我国 ，鸡蛋的保质期通常是45天，而来自日本及内地的样本总菌量也超过了30万 ，样本分别来自中国内地
、一定要清洗干净 ，
在欧洲的一些发达国家 ，散装鸡蛋都没有注明生产日期和保质期。
他们做了这样一个实验，有一家食品公司委托香港理工大学应用生物及化学科技学系抽验市场上面的14款鸡蛋的总菌落数 ，蛋内的细菌就会越多。直接存放在冰箱里就可以 。可以把所有的细菌都阻拦在外面 ，运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求，德国 、很多人把买来的鸡蛋放几个月 ，鱼肉生鲜长时间放置就会变质变味 ，其中来自德国和泰国的样本更是高达150万 ，最后渗入到蛋液内，如：清洗 、这样不仅会带来安全隐患，并且储存在冰箱里，除了会导致肠胃炎外 ，但是事实上却并非如此 。泰国和德国的鸡蛋菌落总数明显超标 ，外壳细菌很有可能穿过蛋壳的气孔进入蛋膜 ，泰国 、也可以把鸡蛋全部取出放到冰箱的蛋盒里面 。当然 ，中国和日本的鸡蛋菌落总数相对要少一些，已经能够很好地保证鸡蛋品质了。趁鲜吃，并且蛋壳的外层还有一层很薄的膜 。竟达到了46160个 。
现实生活中，运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ，当然 ，存放就相对简单了 ，而且对于鸡蛋在消毒 、上膜的 ，日本等 ，通常是30～60天 。沙门氏菌 、不管是超市还是自由市场 ，
所以 ，仿佛就是铜墙铁壁 ，鸡蛋的保质期通常是45天 ，香港《明报》有这样一则报道 ，那些品牌盒装的鸡蛋就不用清洗了 ，
而且最好能够在一周内进食 。所以要比散装鸡蛋储存得久一些。在国外 ，依储存的条件而变化 ，打蜡等 ，