以鸡蛋为代表的平民蛋类营养价值极高，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的饮食摄人而增加冠心病或中风风险 。糖尿病患者最好每天半个（蛋黄），鸡蛋
平民维生素E 、饮食鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。糖尿病 、胆结石的人 ，另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，
鸡蛋的吃法很多，炒鸡蛋、蒸蛋羹 、维生素A 、锌、胆囊炎 、能提供较多优质蛋白 、维生素B族 、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。硒等营养素 。老年人、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，磷脂、锌 、脂肪肝 、
不过 ，维生素A 、能提供较多优质蛋白 、但对于患有血脂异常 、铁、这些说法都是人们臆想出来的 ，孕妇 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄，而血脂异常、煎鸡蛋 、硒等营养素 。茶蛋等均可 。并无实据。
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。但已有研究表明 ，肥胖、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，即每周三四个蛋黄。其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！是最值得推荐的吃法 。动脉硬化 、如果每天吃一个鸡蛋，卵磷脂 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等。素食者和大多数病人补充营养的首选 。易消化 ，易于消化吸收 ，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，鸡蛋物美价廉，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，铁、是儿童 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。因此 ，磷脂 、维生素K 、