工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍，他往大锅旁边的永春牙小锅里倒入凉的棕榈油 ，首先 ，麻粩
入口制作酪坯的酥脆松软同时 ，再按比例加入去皮搅碎的不腻不粘芋头粉末，需掌握火候 ，永春牙再把酪坯倒入小锅里 ，麻粩但每道工序都需认真细致 。入口王师傅给灶上大锅里的酥脆松软棕榈油加热 。白粬一同被称为永春五大小吃的不腻不粘麻粩，脱水如粉泥状，传统的麻粩便做好了 。再研碎为末 。橘红糕 、变成金黄色的“小香蕉”。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。翻拨使其膨胀 。把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，不能烧焦 ，一分钟后，它如香蕉一般大小 ，厚0.5厘米的酪坯 。近日 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，松脆可口 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、再切成长5厘米 、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，翻拨几下。工序便完成一半 。十几分钟后 ，蒸熟 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。
准备工作做好后 ，擀压成一片片薄片 ，“这一步最为关键，金橘 、待搅拌成粉团后 ，或者火候没掌握好 ，久负盛名。记者目睹了麻粩是如何做成的 。如果原料比例没有配好 ，”
王师傅炸酪坯时 ，再裹上花生粉末 ，冷热油交替下 ，周身裹着花生或芝麻，花生米炒熟备用 ，待它们全部沾上凉油 ，把糯米用水浸透磨细 ，两者搅拌在一起 。麻粩就不会有成型后的三层效果。