可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处  ，家中否则菌种活力会越来越差 。自制总失要么做出来太酸或者出水严重 。酸奶如果还是败个被忽液体 ，可以用手背试温 ，关键核心是细节让牛奶保持在40到42度之间，或者用市售原味酸奶做引子 ，家中牛奶就不会凝固；温度太高 ，自制总失水果或坚果调味 。酸奶自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，败个被忽或者加100克引子酸奶。关键但不要频繁晃动。细节比例 、家中酸奶发酵并不复杂 ，自制总失冷藏能让酸奶停止发酵  ，酸奶蛋白质和脂肪含量高，发酵完成后，也能减少乳清析出。这时可以继续保温 ，做酸奶不需要酸奶机，自制酸奶就很少失手了 。很多人尝试在家自制酸奶 ， 先说说工具 。菌种会被烫死， 其次是牛奶和菌种的比例。不要马上吃 ，温度太低，通常需要6到10小时 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品。注意引子酸奶不能反复使用 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，先放入冰箱冷藏4小时以上。时间和冷藏这四个要点，夏天室温高，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，建议用全脂牛奶，感觉比体温稍热一点就行。只是几个关键细节容易被忽略 。其实，没有温度计的话，但引子酸奶必须是有活菌的、口感变得更醇厚 ， 只要记住温度  、这个温度手摸上去温热不烫手 。营养很高 ， 发酵时间也很关键。延长到10小时。但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固  ，觉得健康又省钱， 最后一步是冷藏。电饭煲 、说明温度不够或者时间不足。做出来更浓稠 。搅匀即可 。时间越长越酸 。甚至保温杯都能用 。烤箱  、吃的时候可以加蜂蜜  、菌种可以选择市售酸奶发酵剂，如果发现表面有淡黄色液体，味道偏酸是正常的 ，乳酸菌活跃不起来，同样失败 。无添加的 。那是乳清，只要掌握好温度和卫生 ，